为什么说高山难煮饭？
夜上海论坛很多从事高山工作或地质勘测工作的人都遇到过这样的现象：饭锅里的水已经沸腾了，而饭还是生的。这到底是怎么一回事呢?
夜上海论坛原来，水的沸点和压力有很大的关系。压力大，沸点高;压力小，沸点低。当气压为一时，水的沸点是摄氏一百度，但在高山地区，随着山的`高度上升，大气压力逐渐减小。所以在高山地区，水不到一百度就沸腾了。即使活烧得再旺，水温也不会上升。除非增大压力，否则在高山地区，饭永远也做不熟。
难道在高山上，永远只能吃生饭吗?当然不是，压力锅就是人们为解决高山地区做饭问题而设计的。这种压力锅盖子上有一个螺旋器，锅盖里装有密封胶圈，螺旋器旋紧时，锅盖紧紧地盖在锅身上，一点都不会漏气。由于水蒸汽无法从锅里跑出来，这就增加了锅内的压力。当气压为一时，国内的沸点也就跟平地上一样了，饭也就煮熟了。
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